Supă de iarnă cu dafin

Ingrediente necesare:

  • 4-5 foi de dafin,
  • 2 linguri bulion,
  • 500 ml suc de roșii,
  • 3-4 litri de apă,
  • 150 g mazăre,
  • 150 g fasole boabe,
  • 200 g varză tocată,
  • 5 căței de usturoi,
  • 2 morcovi mari,
  • 1 ardei gras,
  • 1 rădăcină de țelină de mărime medie,
  • 2 tulpini verzi de țelină,
  • 3 bucăți ceapă roșie,
  • 100 ml ulei de măsline,
  • cimbru uscat, sare, piper, pătrunjel proaspăt,
  • 50 g paste tubulare.

Mod de preparare:

Se toacă mărunt ceapa, tulpinile și rădăcina de țelină, morcovii, ardeiul gras, apoi se călesc în ulei într-o oală de 8 litri, timp de 5 minute; se adaugă usturoiul zdrobit, o linguriță rasă de sare și una de piper; se mai lasă pe foc un minut după care se adaugă 2 linguri de pastă de roșii; se lasă la fiert 3-4 minute, după care se adaugă sucul de roșii, frunzele de dafin, o crenguță de cimbru uscat și se amestecă până se încorporează cu pasta de tomate. Se adaugă 3 litri de apă caldă și se lasă să dea un clocot, după care se pun varza tocată, mazărea; se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 30-35 de minute, apoi se adaugă fasolea, fiartă în prealabil, și se mai lasă să fiarbă încă 5-10 minute. Se adaugă sare, dacă este nevoie, și pătrunjel verde.

 

ADVERTISMENT
loading...

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *