Lintea – beneficii pentru sănătate. Cum alegi lintea în funcție de ceea ce vrei să gătești?

Neagra, maro, verde, rosie, portocalie sau galbena, indiferent ce tip de linte alegi, trebuie sa stii ca ai facut o alegere sanatoasa. Acest aliment este o sursa importanta de proteine de calitate – furnizeaza organismului 26 g proteine la 100 de grame de boabe, iar daca o combini cu o cereala, orez, de exemplu, vei putea inlocui carnea intrucat ai in farfurie proteine complete.

Lintea este satioasa, iar asta o recomanda in curele de slabire. 200 de grame de linte fiarta aduc iti aduc aproximativ 200 de kilocalorii. Iata si alte beneficii ale lintei:

1. Este o sursa importanta de fier, aducandu-ne 60% din necesarul zilnic, la 100 de grame. Cea mai bogata in acest sens este lintea neagra.
2. Este o sursa de fibre solubile care ajuta la accelerarea tranzitului intestinal si combaterea constipatiei.
3. Reechilibreaza valorile glicemiei, de aceea este recomandata in regimul bolnavilor de diabet.
4. Lintea contine potasiu, molibden, triptofan si magneziu, fosfor, zinc si cupru, vitaminele A, C, E, K, precum si toata gama de vitamine din grupul B.
5. Contine acid folic, necesar femeilor insarcinate.

6. Sporeste nivelul de energie al organismului, combate anemia si creste rezistenta fizica la efort.
7. Ajuta la scaderea colesterolului si previne aparitia afectiunilor inimii.
8. Este bogata in antioxidanti. Studii recente au demonstrat ca pigmentul din soiul Beluga (lintea neagra) se comporta ca si un antioxidant, protejand organismul de diferite boli de inima, tipuri de cancer.
9. Imbunatateste memoria si puterea de concentrare.
10. Ajuta la mentinerea sanatatii oaselor, datorita fosforului.

Cum alegi lintea
Lintea are un mare avantaj: se gaseste in tot anul. Cele mai raspandite soiuri de linte folosite la gatit sunt cele verzi, rosii si maronii. Daca cumparati linte uscata, alegeti-o pe cea cu boabele ferme, nepatate.

Tipul de linte pe care il alegeti depinde de mancare pe care o veti gati.

Lintea verde si maro: este ideala pentru salate calde, caserole sau umpluturi, deoarece isi pastreaza forma in timpul gatirii.
Timpul de gatire: 35-40 de minute pentru cea verde; 50-60 pentru cea maro.

Lintea Puy: boabele de linte au o culoare verzuie-maronie, si-au luat numele din regiunea franceza Le Puy, unde este cultivata. Este un tip de linte putin mai scumpa decat restul, deoarece sunt mai bogate in textura (pe care si-o pastreaza in timpul gatirii) si gust. Acest tip de linte este potrivit ca si garnitura pentru peste sau vanat dar si pentru carnati.
Timpul de gatire: 20-25 de minute.

Lintea rosie: atunci cand este gatit, acest tip de linte formeaza un piure consistent, devenind astfel un ingredient de baza pentru supe creme sau gratinuri. Este foarte des gatita alaturi de mirodenii, dar si pentru gatirea unei garnituri tipic indiene, dhal.
Timpul de gatire: 15-20 de minute

Lintea portocalie: este folosita la fel ca si cea rosie, mai ales pentru a adauga culoare farfuriilor „mohorate” din timpul iernii.
Timpul de gatire: 15-20 de minute.

In general lintea nu cere inmuierea in apa, dar daca doriti sa reduceti timpul de gatire, se poate inmuia.

loading...

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *