”Gătitul la microunde este nociv!” Este o prejudecată sau un avertisment care trebuie luat în seamă?



gatit-la-cuptor-cu-microunde

Microundele – cele mai putin periculoase raze, de altfel – privesc. doar apa dintr-un aliment. In cuptor, incalzirea se face prin intermediul acesteia. Temperatura nu poate, deci, sa depasesca 100 de grade Celsius – punctul de fierbere. Asadar, nici produsul alimentar nu va iesi din acesti parametri.

O caracatita preparata la abur dureaza citeva minute. Tot atit dureaza sa reincalzim preparatul. La microunde ar putea sa sta si pe un recipient din plastic notat cu codul 5. Polipropilena. Cu o conditie, ne explica un expert in polimeri: sa nu aiba apa pe el, fiindca altfel se va incalzi si ambalajul.

Plasticul explodeaza in microunde doar in filme. Un cuptor cu microunde trece prin alimente radiatia numita chiar microunde. E mai puternica decit undele radio si mai slaba decit infra-rosiile.

Ne uitam la radiatia emisa de soare, ca sa comparam puterea diverselor tipuri de radiatii. Cele mai slabe sunt undele radio. Cele mai puternice sunt undele gama.

Dupa aceste detalii de fizica, ne intereseaza chimia alimentara. La microunde nu se poate depasi temperatura de 100 de grade pentru ca incalzirea se face in principal prin apa care exista in orice produs alimentar. Asadar, cuptorul incalzeste doar apa dintr-un aliment, pina la maximum 100 de grade Celsius si nu distruge proteinele animale.

Mai multe citiți pe stirileprotv.ro



loading...
loading...

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *