Cum să păstrăm și să gătim corect ciupercile pentru a obține preparate gustoase



ciuperci la cuptor

Ciupercile sunt un aliment delicios daca stii cum sa le pastrezi si sa le gatesti corect. Iata ce greseli trebuie sa eviti:

1. Nu le sufoca
Ciupercile au nevoie sa respire. Sub nicio forma nu trebuie sa depozitezi ciupercile intr-un recipient sigilat pentru ca vor deveni lipicioase. Pastreaza-le intr-o punga de hartie nesigilata, in frigider. Poti preveni uscarea lor acoperindu-le cu un prosop de hartie umed. Daca esti genul care spala ciupercile, asteapta pana inainte de a le gati. Nu le depozita dupa ce le-ai spalat.

2. Usuca-le inainte de gatire
Este foarte important ca ciupercile sa fie bine uscate inainte de a le gati, altfel vor prinde o textura gumoasa. Daca alegi sa le speli, usuca-le in cateva prosoape de hartie. Mai mult, daca timpul iti permite, lasa-le apoi sa stea pe un alt servet, o ora, pentru a se zvanta bine.

3. Nu le sara prea devreme.
Asteapta pana sunt complet gatite, apoi asezoneaza.

4. Atentie la tigaie
Foloseste o tigaie grea, din fonta. Asteapta sa se incalzeasca bine, apoi adauga ciupercile. Astfel de vase vor mentine temperatura, spre deosebire de cele din aluminiu in care aceasta scade imediat ce mancarea ajunge in ea. Daca marginile ciupercii incep sa prinda culoare prea repede, da focul mai incet.

5. Nu amesta prea des
Nu misca si amesteca intr-una ciupercile in tigaie, lasa-le sa prinda culoare.

sursa: gustarte.ro, sanatate.bzi.ro



loading...

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *